Przygotowanie żywności i odżywianie ProgramZamiar

 

W Winterhill mocno wierzymy w znaczenie technologii żywności jako przedmiotu. Intencją naszego programu nauczania technologii żywności jest zastosowanie zasad żywienia i zdrowego odżywiania, zaszczepienie w każdym uczniu zamiłowania do gotowania. Nauka gotowania jest kluczową umiejętnością życiową dla uczniów teraz i w późniejszym życiu, kiedy muszą upewnić się, że utrzymują zbilansowaną dietę i prawidłowe odżywianie dla siebie i innych. Przez cały czas w szkole staramy się zachęcać do samodzielnej nauki poprzez praktyczne uczestnictwo. Zapewniamy, że nasi uczniowie lepiej rozumieją wpływ środowiska na nasz wybór żywności i dlaczego powinno być więcej zachęt do kupowania w sezonie. Nasi uczniowie uczą się o wielokulturowej żywności i mają jasne zrozumienie różnych religii i przekonań etycznych oraz tego, jak wpłynęły one na nasze zachodnie życie. Studenci mają również jasne zrozumienie dotyczące wyborów żywieniowych i wpływu marnotrawienia żywności na środowisko.

 

W ramach KS3 uczniowie zrozumieją, jak stosować zasady zdrowej i zróżnicowanej diety zgodnie ze wskazówkami zawartymi w przewodniku Eat well Guide. Uczniowie będą mogli przygotować i ugotować szeroką gamę dań, głównie pikantnych i słodkich, korzystając z różnych technik gotowania. Pozwala na kreatywność, innowacyjność i rozwiązywanie problemów, pozwalając im na dokonywanie świadomych wyborów dotyczących jedzenia, diety i stosunku wartości do ceny.  Pozwala także uczniom pracować odpowiedzialnie i z szacunkiem z rówieśnikami na zajęciach praktycznych a opinie rówieśników pozwalają uczniom rozwijać swoją odporność w środowisku kuchennym.

 

Uczniowie zdobędą rozległą wiedzę, gdzie i jak różne składniki są uprawiane, hodowane, łowione i przetwarzane. Uczniowie będą również świadomi smaku, konsystencji i zapachu oraz tego, jak doprawiać i łączyć składniki.  Wpływ wiedzy i zrozumienia umożliwia uczniom gotowanie różnorodnych potraw w oparciu o ich umiejętności w ramach KS3. do KS4, gdzie będą mogli przygotować różnorodne dania w wysokim standardzie. Daje im to najlepsze możliwe przygotowanie do podjęcia pracy poprzez szkolenia, wysokiej jakości praktyki zawodowe lub dalsze kształcenie. 

 

Celuje

•  Dowiedz się, jak gotować z uwzględnieniem bezpieczeństwa i higieny.  

• Ugotuj repertuar potraw, aby mogli nakarmić siebie i innych zdrową i urozmaiconą dietą.

• Stań się kompetentny w zakresie technik gotowania

• Zrozum i zastosuj zasady zdrowej i zróżnicowanej diety.  

• Właściwości funkcjonalne i właściwości chemiczne żywności, a także gruntowna wiedza na temat wartości odżywczej żywności i napojów.

• Zrozumieć związek między dietą, odżywianiem i zdrowiem, w tym fizjologiczne i psychologiczne skutki złej diety i zdrowia.

• Zrozumieć wpływy ekonomiczne, środowiskowe, etyczne i społeczno-kulturowe na dostępność żywności, procesy produkcyjne, dietę i wybory zdrowotne.

• Wykazać się znajomością i zrozumieniem właściwości funkcjonalnych i odżywczych, właściwości sensorycznych i mikrobiologicznych aspektów bezpieczeństwa żywności podczas przygotowywania, przetwarzania, przechowywania, gotowania i podawania żywności.

• Poznaj i poznaj szereg składników i procesów z różnych tradycji kulinarnych (tradycyjnych brytyjskich i międzynarodowych), aby zainspirować nowe pomysły lub zmodyfikować istniejące przepisy.

Omówienie programu nauczania kluczowego etapu 3

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

Przegląd programu nauczania KS4
 

​

​