Préparation des aliments et nutrition CurriculumIntention

 

Chez Winterhill, nous croyons fermement en l'importance de la technologie alimentaire en tant que sujet. L'intention de notre programme de technologie alimentaire est d'appliquer les principes de la nutrition et de l'alimentation saine, en inculquant l'amour de la cuisine à tous les élèves. Apprendre à cuisiner est une compétence vitale cruciale pour les élèves aujourd'hui et plus tard, lorsqu'ils doivent s'assurer qu'ils maintiennent une alimentation équilibrée et une nutrition correcte pour eux-mêmes et pour les autres. Tout au long de leur séjour à l'école, nous visons à encourager l'apprentissage indépendant par le biais d'une participation pratique. Nous veillons à ce que nos étudiants aient une meilleure compréhension des impacts environnementaux sur notre choix d'aliments et pourquoi il devrait y avoir plus d'encouragements à acheter en saison. Nos étudiants découvrent les aliments multiculturels et ont une compréhension claire des différentes religions et croyances éthiques et de la manière dont celles-ci ont influencé nos vies occidentales. Les élèves ont également une compréhension claire des choix alimentaires et de l'impact sur l'environnement du gaspillage alimentaire.

 

Au sein de KS3, les étudiants comprendront comment appliquer les principes d'une alimentation saine et variée en suivant les conseils du guide Eat well. Les étudiants seront en mesure de préparer et de cuisiner une grande diversité de plats principalement salés et sucrés en utilisant une gamme de techniques de cuisson. Il permet la créativité, l'innovation et la résolution de problèmes leur permettant de faire des choix éclairés sur la nourriture, l'alimentation et le rapport qualité-prix. et la rétroaction des pairs permet aux élèves de développer leur résilience dans l'environnement de la cuisine.

 

Les étudiants acquerront des connaissances approfondies où et comment une variété d'ingrédients sont cultivés, élevés, capturés et transformés. Les élèves seront également conscients du goût, de la texture et de l'odeur et de la façon d'assaisonner et de combiner les ingrédients. dans KS4 où ils pourront préparer une variété de plats à un niveau élevé. Cela leur donne la meilleure préparation possible pour accéder à un emploi avec une formation, un apprentissage de haute qualité ou une formation continue. 

 

Objectifs

•  Apprenez à cuisiner en faisant référence à la sécurité et à l'hygiène.  

• Cuisinez un répertoire de plats afin qu'ils puissent se nourrir et nourrir les autres avec une alimentation saine et variée.

• Devenir compétent dans une gamme de techniques de cuisson

• Comprendre et appliquer les principes d'une alimentation saine et variée.  

• Les propriétés fonctionnelles et les caractéristiques chimiques des aliments ainsi qu'une bonne connaissance du contenu nutritionnel des aliments et des boissons.

• Comprendre la relation entre l'alimentation, la nutrition et la santé, y compris les effets physiologiques et psychologiques d'une mauvaise alimentation et d'une mauvaise santé.

• Comprendre les influences économiques, environnementales, éthiques et socioculturelles sur la disponibilité des aliments, les processus de production, l'alimentation et les choix de santé.

• Démontrer une connaissance et une compréhension des propriétés fonctionnelles et nutritionnelles, des qualités sensorielles et des considérations microbiologiques sur la salubrité des aliments lors de la préparation, de la transformation, de la conservation, de la cuisson et du service des aliments.

• Comprendre et explorer une gamme d'ingrédients et de procédés issus de différentes traditions culinaires (traditionnelles britanniques et internationales) pour inspirer de nouvelles idées ou modifier des recettes existantes.

Aperçu du programme clé de l'étape 3

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Aperçu du programme KS4
 

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