تحضير الطعام والتغذية منهاج دراسينية

 

في وينترهيل ، نؤمن بشدة بأهمية تكنولوجيا الغذاء كموضوع. الهدف من منهج تكنولوجيا الغذاء لدينا هو تطبيق مبادئ التغذية والأكل الصحي ، وغرس حب الطبخ في جميع الطلاب. يعد تعلم كيفية الطهي من المهارات الحياتية الحاسمة للتلاميذ الآن وفي وقت لاحق من حياتهم ، عندما يحتاجون إلى التأكد من أنهم يحافظون على نظام غذائي متوازن وتغذية صحيحة لأنفسهم وللآخرين. خلال فترة وجودهم في المدرسة ، نهدف إلى تشجيع التعلم المستقل من خلال المشاركة العملية. نحن نضمن أن يكون لدى طلابنا فهم أوسع للتأثيرات البيئية على اختيارنا للأطعمة ولماذا يجب أن يكون هناك المزيد من التشجيع على الشراء في الموسم. يتعلم طلابنا عن الأطعمة متعددة الثقافات ولديهم فهم واضح للأديان والمعتقدات الأخلاقية المختلفة وكيف أثرت على حياتنا الغربية. يتمتع الطلاب أيضًا بفهم واضح فيما يتعلق بخيارات الطعام والتأثير على البيئة فيما يتعلق بنفايات الطعام.

 

في KS3 ، سيكون لدى الطلاب فهم حول كيفية تطبيق مبادئ نظام غذائي صحي ومتنوع باتباع الإرشادات الواردة من دليل Eat Well. سيتمكن الطلاب من إعداد وطهي مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة في الغالب وبعض الأطباق الحلوة باستخدام مجموعة من تقنيات الطهي. يسمح بالإبداع والابتكار وحل المشكلات مما يتيح لهم اتخاذ خيارات مستنيرة بشأن الطعام والنظام الغذائي والقيمة مقابل المال.   كما يتيح للطلاب العمل بمسؤولية واحترام مع أقرانهم في الدروس العملية وتسمح ملاحظات الزملاء للطلاب بتطوير مرونتهم داخل بيئة المطبخ.

 

سيكتسب الطلاب معرفة واسعة حول مكان وكيفية زراعة مجموعة متنوعة من المكونات وتربيتها وصيدها ومعالجتها. كما سيكون الطلاب على دراية بالطعم والملمس والرائحة وكيفية تتبيل المكونات ودمجها. إلى KS4 حيث سيكونون قادرين على إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق على مستوى عالٍ. وهذا يمنحهم أفضل إعداد ممكن للذهاب إلى العمل مع التدريب أو التدريب المهني عالي الجودة أو مواصلة التعليم.

 

أهداف

•   تعرف على كيفية الطهي بالرجوع إلى السلامة والنظافة.  

• قم بطهي مجموعة من الأطباق حتى يتمكنوا من إطعام أنفسهم والآخرين بنظام غذائي صحي ومتنوع.

• كن مؤهلاً في مجموعة من تقنيات الطهي

• فهم وتطبيق مبادئ نظام غذائي صحي ومتنوع.  

• الخصائص الوظيفية والخصائص الكيميائية للأغذية بالإضافة إلى معرفة سليمة بالمحتوى الغذائي للأطعمة والمشروبات.

• فهم العلاقة بين النظام الغذائي والتغذية والصحة ، بما في ذلك الآثار الفسيولوجية والنفسية لسوء التغذية والصحة.

• فهم التأثيرات الاقتصادية والبيئية والأخلاقية والاجتماعية والثقافية على توافر الغذاء وعمليات الإنتاج والنظام الغذائي والخيارات الصحية.

• إظهار المعرفة والفهم للخصائص الوظيفية والتغذوية والصفات الحسية واعتبارات سلامة الأغذية الميكروبيولوجية عند تحضير الطعام ومعالجته وتخزينه وطهيه وتقديمه.

• فهم واستكشاف مجموعة من المكونات والعمليات من تقاليد الطهي المختلفة (التقليدية البريطانية والعالمية) لإلهام أفكار جديدة أو تعديل الوصفات الحالية.

نظرة عامة على المنهج الدراسي للمرحلة الرئيسية 3

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

نظرة عامة على منهج KS4
 

​

​